La fiesta de la vendimia es una gran algarabía que celebra la cosecha de las uvas con las que se hace el vino, son para bendecir y agradecer el inicio de una buena cosecha y es en el municipio de Ezequiel Montes en Querétaro donde cada verano sus viñedos echan la casa por la ventana.
“Vendimiar” es celebrar y bendecir cortando los racimos de uvas para luego “pisarlas” para obtener su jugo y preparar los vinos, antiguamente se pisaban en grandes vasijas utilizando los pies de las personas, hoy se realiza el pisado solamente como exhibición en estas fiestas ya que el proceso es la actualidad es con modernas prensas mecánicas.
Desde Los egipcios, romanos y
griegos con su culto al dios Baco, las vendimias muchas veces terminaban en
auténticas bacanales, en la edad media de igual forma se vendimiaba sobre todo
en Francia, hoy día en algunos lugares de Europa los festejos y espectáculos
incluyen desfiles ataviados a la antigua usanza, bailes y ritos antiquísimos,
bendiciones, mascaradas, y fuegos artificiales.
Vino en México:
Nuestros antepasados indígenas
ya tenían conocimiento sobre cómo elaborar bebidas alcohólicas que consumían en sus rituales como el pulque,
pero el cultivo de la vid ya en forma se dio con la llegada desde España de los
conquistadores, y sobre todo de los misioneros, fue principalmente en dos
zonas, en el Valle de Guadalupe en las Bajas California y en el centro del país
en la zona de Ezequiel Montes Querétaro donde se establecieron algunas fincas
con viñedos y cavas.
Cavas Freixenet
Ha logrado posicionarse como
la principal productora de vino del centro del país, es una casa vinícola de
origen catalán, produce más de 2
millones de botellas de vino anualmente, el principal atractivo de esta finca
es su enorme cava localizada a 25 metros de profundidad y su especialidad son
los vinos espumosos, este año 2014 se celebran los días 5, 6, y 7 de Agosto con
artistas invitados, catas grupales, degustaciones y un mercadito con productos
de la región como quesos queretanos, esta celebración casi siempre incluye un
baile. Es la fiesta de la vendimia más multitudinaria de México. Aquí puedes
vivir la experiencia de pisar uvas. Cavas Freixenet se ubican en
el municipio de Ezequiel Montes, Querétaro, a la altura del kilómetro 040+500
de la carretera San Juan del Río-Cadereyta.
Costo: Por definir, incluye una copa de vino de cortesía
Viñedos Azteca
Antiguamente llamado Rancho
Los Aztecas por la producción y crianza de caballos de la raza azteca mexicana
y por su imponente lienzo charro en el centro de un antigua hacienda mexicana
del siglo XVIII, hoy este lugar esta convertido en un viñedo muy renombrado que
produce un vino con seis variedades diferentes de uva llamado Pretexto, combina exitosamente las artes
de la charrería con la tradición europea del vino, recorrer este viñedo es una gran
experiencia enoturística.
Este año su fiesta de la vendimia
tendrá lugar en Septiembre y es una de las más deseadas por los
amantes del vino ya que su principal atractivo es la gran calidad de sus productos
y sobretodo su muestra gastronómica con muchos platillos mexicanos y que se celebra
en medio de un ambiente campirano y de mariachi. Viñedos Azteca se ubica en el
municipio de Ezequiel Montes, Querétaro, a la altura del kilómetro 040+500 de
la carretera San Juan del Río-Cadereyta.
Costo: Por definir, incluye degustaciones de vino y
comida. 6 Degustaciones de vino, 6
Degustaciones de comida, Show de Música en vivo, Show de Charreria en vivo, Valet
Parking
Viñedos Los Rosales
Esta casa vitivinícola se
localiza en el municipio de Tequisquiapan en el Estado de Querétaro, fueron
fundados en 1970, con una ubicación geográfica en 1,915 sobre el nivel del mar
tiene una ubicación privilegiada, por ser un lugar con características geo
climáticas óptimas para el cultivo de la vid, su principal atractivo es la
calidad de sus vinos tintos orgánicos conocidos como el proyecto “Misiones
Chapelet”, además de conocer su emblemática uva Salvador, conocida también
denominada como Tintorera con un jugo de color rojo brillante intenso, ha sido
frecuentemente utilizada para dar color, profundidad y redondez a vinos
elaborados con uvas de color más noble. También puedes vivir la experiencia de pisar
uvas, la celebración de su vendimia se llevará a cabo los días 16 y 17 de Julio de 2016
Viñedos los Rosales se ubica
en la carretera Tequisquiapan - Ezequiel Montes, en el Km 27, en Tequisquiapan
Querétaro.
Costo: Por definir, incluye una degustación
Por: Marco Daniel Guzmán
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