¿Por qué el mezcal sabe mejor cuando se acompaña con sal de gusano?

Para todo mal mezcal, para todo bien también, así dicta el viejo y conocido refrán oaxaqueño, lo cierto es que la sal de gusano se ha convertido en un delicioso manjar que acompaña nuestros tragos mezcalinos. ¿Porqué sabe tan rica? aqui te lo cuento

El mezcal es una de las bebidas espirituosas de México, que ya se disfruta en muchas partes del mundo, es un verdadero manjar combinarlo con frutas y con su ingrediente principal: La sal de Gusano




La sal de gusano es una rica pasta elaborada con la molienda en metate del gusano del maguey seco, combinado con sal de mar y chiles de árbol y guajillos, es un complemento exótico que fungía como un platillo de lujo de los emperadores aztecas con la cual se sazonaban frutas y carnes.




Además de beberse a “besos” se ha hecho costumbre tomar mezcal con unas rodajas de naranja, sazonadas con sal de gusano, provocando para algunos que el sorbo sea más ligero al paladar, para los que toman mezcal por primera vez y hasta para darle un toque más gourmet.



Junto con los escamoles, el gusano de maguey es el insecto mexicano que más ha alcanzado prestigio gastronómico mundial por su sabor delicado y exquisito con notas especiadas y herbales. 

Sus características gustativas son similares a la canela, el clavo 
y la hierba fresca.


No es un gusano sino una larva 
de mariposa nocturna, es una 
plaga del maguey que el ser 
humano extermina comiéndola 
muy a gusto. 


Hay dos tipos de larvas que puedes encontrar en las botellas de mezcal: gusano rojo y gusano blanco. Los gusanos rojos (Belatobe) viven en la raíz y el corazón de la planta de agave, mientras que el blanco vive en las hojas.



Los gusanos rojos viven en la raíz y el corazón de la planta de agave, mientras que el blanco vive en las hojas, ambos son deliciosos, la versión roja ha sido más apreciada como un aditivo del mezcal.


“Belatobe” es el nombre que se le da al gusano de maguey y puede cosecharse en Oaxaca en la época de lluvias, por lo general en julio y agosto. Si no hay aguas, no hay insecto.



En conclusión 
Para mi gusto el mezcal sabe mejor con sal de gusano por que es una tremenda explosión de gama de al menos 15 sabores en la boca, es picosito, es acidito, es dulce y es salado al mismo tiempo, esa mezcla se combina en un trago en tu boca con los sabores especiados naturales del los gusanos de maguey, aquello se convierte en una fiesta de sabor para los paladares!

Para mi si hay mezcal debe haber sal de gusano 
¿A ti te gusta este manjar??

AQUÍ TUS COMENTARIOS

$type=grid$count=3$hide=home$meta=0$rm=0$snip=0$label=0$src=random-posts

Nombre

10 años 10 de Mayo 10 mandamientos 14 14 de febrero 14 febrero 15 de septiembre 16 de septiembre 19 de septiembre 1910 20 de noviembre 2013 2014 2018 2020 21 de marzo 25 más 3 viñedos en 1 día 5 de Mayo 80´s 90 años a comer a comer. chocolate a Rusia a380 abandonados Abbey Road Abbey Rock abdomen abejas academia acampar Acapulco accesorios accesorios de viaje accesorios de viaje mamá aceania aceras actividades actividades Canadá actividades en Xcaret actividades navidad actividades turísticas actualida actualidad acuario adelgazar adrenalina viajes aerolínea para millennials Aerolíneas Aerolíneas modernas Aerolíneas prosperas aerolíneas seguras Aeromexico Aeropuerto aeropuertos áfrica Africam Safari agave azul agencia de viajes agencias agenciaviajabonito agentes de viajes Agra agua agua de cebada agua de horchata agua termal aguachiles aguas termales aguascalientes aguinaldos AGV Italo ahoraescuando aigues mortes air france Air New Zeland AirBnb airbus Airbus A380 akihabara akumal alameda Alameda Central Álamos Alaska alberta Alberto Granados alcatraz alcohol en vuelo alcohólicas alejandro fernandez alemania alerta alfonso cuaron Alfonso Cuarón Alfredo Di Roma Alfredo Di Roma Miyana Alfredo Di Roma Polanco algonquin park alimentacion alimentación alimento alimentos All Fun Inclusive all souls day allende Allure of the seas alojamiento alpes alpha Altar a la patria alternativa altos de Jalisco Aluxes amadeus Amalia Hernández amanecer Amatlán amazing Amazonas amigas Amikúu amistad Amor Ampelmann amsterdam Ámsterdam Ana Frank anaheim ancestral Andes Android auto angangueo ángel de la independencia angeles verdes Angkor angustia animales aniversario aniversario revolucion Antártida Anticavilla AnticavillaHotel Antigua Antigua Guatemala antiguo anton lizardo Antonio Banderas año nuevo aplicaciones aplicaciones para mamá app App Mamá apple apps apps de turismo apps de viajes apps para fotos apps para viajar aprender a bailar aquismón arabia saudita arbol Árbol de Navidad arboles arbolitode navidad Archipiélago de Revillagigedo áreas naturales áreas naturales protegidas áreas protegidas argentina Arizona armadillo armenía arquelogia arquelogía Arqueología arrecife arte artefactos artistas asakusa ascensores asesinos Asia Asía Asiana Airlines aspirina astoria astronomos At The Top-Khalifa Sky Experience atardecer atardeceres Atenas atlantis atole de chaqueta atotonilco Atotonilco el Alto atracciones atracciones aeropuertos atracciones locas atraciones atractivo atractivos atractivos de puebla Atractivos Isla Pasión atractivos mechoacán atractivos Santiago de Chile atractivos taxco atractivos. turismo Aturos audi Aukland Auroras Boreales Auschwitz Australia Austria Austrian Airlines auto auto confiable auto hibrido auto híbrido Autocinema Sátelite Automoviles Autorización Electrónica de Viaje autos autos 4x4 autos bmw Autos Chinos autos convertibles Autos deportivos autos en México autos más vendidos autos seguros autos todoterreno autos turismo Avándaro aventura aventura df aventura maya aventuras aventureros aviacion aviación avion avion solar aviones Aviones de lujo Aviones famosos aviones hibridos aviones privados Avístamiento avistamiento de icebergs avistamiento de luciernagas azafatas aztecas azúcar azul turquesa Bacalar Baffin Bagdad baguette Bahía de Banderas Bahía Matanchén Bahidorá bailar Baja California Baja California sur Baja Camp bajar de peso Balam Ka´ax Balandra Bali Ballena Ballena Azul Ballena Gris Ballena Jorobada Ballenas ballenas en Punta Mita ballenatos ballet Ballet Folklórico balnearios baluarte bandera bandera de México banderas monumentales banff Bangkok banyan tree banyan tree Cabo Marques banyan tree mayakoba bañador baño de cerveza Bar La Opera barato barbacoa barbie Barceló Barceló Huatulco barcelona barrancas Barrancas del Cobre Barranquilla barrica barrio Barrio Rojo barrios barrios magicos Bart basílica basílica de Guadalupe Basílica de la Virgen de Guadalupe baterías baviera BCS beach boys bebida Bebidas bebidas espirituosas bebidas exoticas bebidas mexicanas bebidas nacionales bebidas para el calor bebidas refrescantes belen belén Belgrado Belice bellagio bellas artes belleza bellezas belo horizonte ben hur benedicto beneficios del chocolate benín Berlin Berlín bernal beulah Beyonce bicicletas bicicletas BMW bienestar Bih Fish bikini bikini bridge bioluminiscencia bioluminiscencia en México Björk Blackberry Blackberry classic bloqueador Bluesmart bmw bmw i8 bocina de viaje Boeing Boeing 787 Dreamliner Bogotá Bolivia bomberos booking.com borrachera bose bosnia bosque bosques Boston botanas mexicanas Boulevard boutique boy scouts Brad Pitt Braggies Brandenburgo Brasil Brasil 2014 bravo broadway bronceado brooklyn brujas buceo buceo deportivo buceo en barcos hundidos buceo en México buda budapest buen fin buen fin viajes buena memoria buena salud Buenos Aires buenos hábitos buffete Burj Al Khalifa Business busqueda bután caballito Cabo Corrientes Cabo Pulmo Cabo San Lucas cacaco Caddy cafe Café Café Colombiano cafeina caida meteorito caja de seguridad calabazas Calakmul Calandria calavera calaveras calaveritas calaveritas de azúcar calbazas de halloween calendario calendario azteca Cali Calí Calidad de vida california Call Me By Your Name callejera callejón Callejón del beso calles calles empedradas calor Calvin Klein calzado camada cámara cámara de fotos cámara digital Cámara Narrative Clip cámaras cámaras instantaneas camarga camarones Camboya Camino de Santiago camioneta Camionetas camionetas Caddy camionetas de viaje camionetas México Campeche Camping camping con mascotas campismo campos elíseos canada Canadá canada day Canadá sin visa canada. atractivos. hotel canada. estados unidos canadienses canales Canalla Canalla Bistro Canalla Bistro México canciones cancun